台東市區的美食景點中，四方鵝肉無疑是一顆閃耀的明珠。這家位於正氣路的小吃店，以其獨特的鵝肉料理和親切的服務，成為了當地居民和遊客的最愛。讓我們一起深入探索四方鵝肉的魅力，品嚐這道令人難忘的台東特色美食。
四方鵝肉的歷史與特色
四方鵝肉已經在台東市區經營多年，現在由第二代接手經營，延續了傳統的美味。這家店的特色在於：
- 低調的外表：不起眼的招牌和素樸的店面，卻藏著令人驚艷的美味。
- 無菜單點餐：老顧客們都知道該如何點餐，展現了店家與顧客間的默契。
- 獨特的烹調技巧：將鵝肉烹煮得外酥內嫩，口感絕佳。
必嚐菜品介紹
1. 招牌鵝肉
四方鵝肉的招牌菜品當然是鵝肉。小份鵝肉售價100元，份量十分實在。鵝肉切成薄片，搭配薑絲，肉質鮮嫩，口感一體，不會有絲絲分離的感覺。沾上盤底的鵝汁，更是美味加倍。店家特製的沾醬帶有花生香氣，別具特色。
2. 下水湯
四方鵝肉的下水湯也是不容錯過的美食。一碗50元的下水湯，份量十足，兩人分食綽綽有餘。湯中有脆腸、內臟、酸菜、薑絲和蔥花，口感豐富，湯頭清爽。最令人驚喜的是，內臟煮得恰到好處，入口即化，不似其他店家的內臟難以入口。
3. 限量虱目魚肚
除了鵝肉，四方鵝肉還推出了限量的虱目魚肚。與一般香煎的紅燒手法不同，這裡採用紅燒清蒸的方式料理虱目魚肚。雖然沒有焦脆的口感，但魚肉扎實且吸滿了醬汁，別有一番風味。
用餐體驗與小貼士
- 營業時間：四方鵝肉每週一至週日營業，午餐時段為11:00至14:00，晚餐時段為16:30至20:00。
- 建議到訪時間：建議在用餐尖峰時間前到達，以免久候或錯過限量菜品。
- 搭配其他小吃：四方鵝肉位於台東市區美食集中地，附近還有林家臭豆腐、寶桑豆花等知名小吃，可以一次品嚐多家美食。
為何四方鵝肉如此受歡迎？
- 口味獨特：四方鵝肉的烹調技巧和調味方式獨樹一幟，創造出與眾不同的美味。
- 食材新鮮：使用優質鵝肉和新鮮食材，確保每一道菜品的品質。
- 價格實惠：以合理的價格提供高品質的美食，深受大眾喜愛。
- 傳統與創新並存：在保留傳統風味的同時，也不斷推出新菜品，如限量虱目魚肚。
- 在地特色：四方鵝肉已成為台東美食的代表之一，體現了當地的飲食文化。
結語
四方鵝肉不僅是一家小吃店，更是台東市的美食瑰寶。無論是招牌鵝肉、下水湯，還是創新的虱目魚肚，每一道菜品都展現了店家的用心和技藝。下次造訪台東時，別忘了到四方鵝肉一嚐這令人難忘的美味，相信您一定會和許多老饕一樣，愛上這家低調卻充滿魅力的小店。
常見問題與解答
- Q: 四方鵝肉的招牌菜是什麼？
A: 四方鵝肉的招牌菜當然是鵝肉，尤其是小份鵝肉，肉質鮮嫩，搭配特製沾醬，風味獨特。 - Q: 四方鵝肉的價格範圍如何？
A: 四方鵝肉的價格相當親民。小份鵝肉約100元，下水湯50元，都是相當實惠的價格。 - Q: 四方鵝肉有提供素食選擇嗎？
A: 四方鵝肉主要以肉類料理為主，但您可以詢問店家是否有純蔬菜的選擇。 - Q: 四方鵝肉是否接受預訂？
A: 建議您直接聯繫店家詢問預訂事宜，電話是08-931-1575。 - Q: 除了鵝肉，四方鵝肉還有什麼特色菜品？
A: 除了鵝肉，四方鵝肉的下水湯和限量虱目魚肚也很受歡迎，值得一試。 - Q: 四方鵝肉附近有哪些其他知名小吃？
A: 四方鵝肉附近有林家臭豆腐、寶桑豆花和神仙滷味等知名小吃，都在步行距離內。 - Q: 四方鵝肉的用餐環境如何？
A: 四方鵝肉是典型的台灣小吃店風格，環境樸實，主打美味實惠的料理而非奢華的用餐體驗。
Citations:
[1] http://lazylazybird.blogspot.com/2013/10/blog-post_8084.html
[2] https://today.line.me/tw/v2/article/oq1aKWo
[3] https://bobowin.blog/2009-09-13-1311/
[4] https://supertaste.tvbs.com.tw/infocard/22571
[5] https://taitung.fun-taiwan.com/fnf-Item.aspx?pid=G20110817031921&view=pc
