馬卡龍的歷史
馬卡龍的起源可以追溯到意大利，最早出現在修道院中。據說，一位名叫Carmelie的修女創造了這種以杏仁粉為主料的甜點。隨著1533年佛羅倫斯公國公主凱薩琳·德·麥地奇嫁入法國，馬卡龍的製作技術也隨之傳入法國[1]。
馬卡龍的種類與口味
馬卡龍有著多種不同的口味和顏色，常見的口味包括：
- 玫瑰荔枝
- 百香果牛奶巧克力
- 鹹奶油焦糖
- 開心果
這些口味不僅在法國受到喜愛，還在台灣等地逐漸流行起來[2][4]。
法國著名馬卡龍品牌
Ladurée
Ladurée是法式馬卡龍的創始者之一，以其經典的製作工藝和多樣化的口味而聞名。這家店在巴黎擁有多家分店，是遊客必訪之地。
Pierre Hermé
被譽為「甜點界的畢卡索」，Pierre Hermé以其創新的口味和精緻的外觀設計而聞名。近期，他在台灣開設了多家分店，使當地食客能夠輕鬆品嚐到正宗的法式馬卡龍[2][3][4]。
馬卡龍在台灣
隨著法國甜點文化的傳入，台灣也出現了許多高端馬卡龍品牌，如Pierre Hermé和Ladurée。這些品牌不僅提供經典口味，還推出了許多限量版和季節性口味，以滿足當地消費者的需求[2][4][5]。
馬卡龍的製作過程
馬卡龍的製作過程相對繁瑣，需要精確控制材料比例和烘焙時間。基本步驟包括：
- 準備材料：杏仁粉、糖粉、蛋白等。
- 打發蛋白：將蛋白打至硬性發泡。
- 混合材料：將杏仁粉和糖粉篩入蛋白中，輕輕翻拌。
- 擠出圓形：將混合好的麵糊擠成圓形，在烤盤上靜置一段時間。
- 烘焙：在適當溫度下烘烤至外殼微脆。
- 冷卻與夾心：待冷卻後，加入內餡，再進行冷藏以便定型。
總結
馬卡龍不僅是一種美味的甜點，更是法國文化的一部分。無論是在巴黎的小巷中，還是在台灣的新光三越，每一口都能品嚐到法式優雅與精緻。
常見問題解答
- 馬卡龍是什麼？
- 馬卡龍是一種外酥內軟的小圓餅，通常由杏仁粉、糖和蛋白製成。
- 馬卡龍有哪些常見口味？
- 常見口味包括玫瑰荔枝、百香果牛奶巧克力和開心果等。
- 在哪裡可以買到正宗的法式馬卡龍？
- 在台灣，可以在Pierre Hermé和Ladurée等品牌購買到正宗的法式馬卡龍。
- 馬卡龍如何保存？
- 馬卡龍應該放在冰箱中保存，以保持其新鮮度和口感。
- 馬卡龍適合搭配什麼飲品？
- 馬卡龍可以搭配咖啡、茶或香檳等飲品，增添品嚐樂趣。
Citations:
[1] https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E9%A6%AC%E5%8D%A1%E9%BE%8D
[2] https://www.elle.com/tw/life/foodie/g46291747/pierre-herme-store-taiwan/
[3] https://toyadailylife.com/pierre-herme-paris/
[4] https://www.skm.com.tw/skmmedia/lifestyleandfood/food/pierreherme
[5] https://rosaroundtheworld.com/pierre-herme/
[6] https://habibimacaron.com
[7] https://pierrehermetw.com/collections/%E7%B6%B2%E8%B7%AF%E5%95%86%E5%BA%97_macaron
[8] https://mimihan.tw/laduree-macaron/
