石園活魚餐廳 – 桃園石門水庫活魚料理的創始老店

石園活魚餐廳是桃園石門水庫地區著名的活魚料理餐廳，創立於1974年，至今已有近50年的歷史。作為石門水庫活魚料理的創始老店，石園以其獨特的一魚多吃料理方式和新鮮美味的活魚聞名。

石園活魚餐廳的特色

1. 創新的活魚料理: 石園突破傳統活魚只有三種吃法的限制，開創了多種活魚料理，打造出一魚多吃的「全魚風味餐」。目前已研發近200種活魚吃法[3][14]。
2. 新鮮的食材: 餐廳使用石門水庫的活魚，水溫低、運動量大，肉質特別甘甜鮮美[14]。
3. 豐富的菜單: 除了活魚料理，石園還提供多種特色菜品，如阿祖煲鴨、米醬魚等[3][8]。
4. 優質的用餐環境: 餐廳環境寬敞，有大型停車場，可同時停放30輛車，適合團體用餐[5]。
5. 獲獎無數: 石園曾獲得多項榮譽，包括7-Eleven地方小吃全國票選桃竹苗第一名、桃園縣政府指定活魚節示範優質餐廳等[14]。

石園活魚餐廳的招牌菜品

1. 活魚多吃: 包括蒜泥魚、糖醋魚、豆瓣魚、炸魚塊和砂鍋魚頭等[11]。
2. 阿祖煲鴨: 以米醬醃漬4小時後再蒸6小時而成，鹹香軟爛[8]。
3. 米醬魚: 取一斤半的台灣鯛，香煎後與米醬一同紅燒，是典型的農家菜[8]。
4. 腐乳羊肉沙拉: 季節限定菜品，將腐乳汁當作沙拉醬淋在羊肉與生菜上[8]。
5. 炸銀絲卷: 石園的另一道招牌菜[11]。

石園活魚餐廳的用餐建議

1. 提前預約: 餐廳座位有限，建議提前電話預約[11]。
2. 選擇套餐: 石園提供2人、4人和6人套餐，適合不同人數的用餐需求[11]。
3. 嘗試多種吃法: 建議嘗試石園的一魚多吃，體驗不同的烹調方式[3]。
4. 注意營業時間: 餐廳營業時間為週一到週五10:00~14:00/17:00~20:30，週六日10:00~20:00[5]。

石園活魚餐廳的發展歷程

石園活魚餐廳由老兵陳惠慶先生創立。從無到有，白手起家，陳先生憑藉著「替顧客著想」的理念，開創了石門活魚產業。他首創「一條鞭」作業，從捉魚、殺魚到料理流程，確保新鮮美味快速上桌[14]。

石園不斷創新，在1991年就開始使用電腦系統提高效率，遠早於其他餐廳。此外，石園還在1983年建立了佔地3000坪的磊園活魚餐廳，其中停車場比餐廳還大，展現了創辦人的遠見[14]。

今天，石園已發展成為一個品牌，擁有佳安老店、三坑磊園總店和文化分店等多家連鎖店[14]。

結語

石園活魚餐廳作為石門水庫活魚料理的創始老店，以其創新的料理方式、新鮮的食材和優質的服務，成為了桃園地區的美食地標。無論是本地居民還是遠道而來的遊客，都能在石園享受到美味的活魚料理和獨特的用餐體驗。

常見問題

1. 石園活魚餐廳的特色是什麼？
   石園的特色是一魚多吃的「全魚風味餐」，已研發近200種活魚吃法。
2. 石園活魚餐廳適合幾人用餐？
   石園提供2人、4人和6人套餐，適合不同人數的用餐需求。
3. 石園活魚餐廳的招牌菜有哪些？
   招牌菜包括活魚多吃、阿祖煲鴨、米醬魚、腐乳羊肉沙拉和炸銀絲卷等。
4. 石園活魚餐廳需要預約嗎？
   由於座位有限，建議提前電話預約。
5. 石園活魚餐廳的營業時間是什麼？
   週一到週五10:00~14:00/17:00~20:30，週六日10:00~20:00。