forchetta 餐廳：台中米其林一星地中海創意料理

forchetta 餐廳位於台中市西屯區，是一家獲得米其林一星殊榮的高級餐廳。主廚Max過去在台北經營十多年後，於2014年將餐廳遷至台中七期，並堅持使用新鮮在地食材，融合台灣風味與地中海料理的創意，呈現出獨特的風格。

forchetta 餐廳的特色

1. 2020、2021連續兩年獲得米其林一星，是台中地區少數獲此殊榮的餐廳之一[1][2]。
2. 主廚Max醉心於花藝，餐廳採用落地玻璃，可以欣賞到戶外盆栽與大樹，營造出一片綠意盎然的用餐環境[7]。
3. 嚴選台灣在地時令食材，如雲林有機栽種洋菇、南投九九峰紫蘆筍、台東鮮甜龍鬚菜等，並根據食材特性巧妙呈現[4][5]。
4. 無菜單料理，主廚會根據當季食材，不定期推出新菜色，讓饕客每次用餐都能品嘗到驚喜[4][5]。
5. 提供日本A5和牛、澳洲和牛、伊比利豬等高級食材的創意料理[3][4]。

forchetta 餐廳的用餐體驗

• 餐廳位於二樓，環境幽雅舒適，採用木質裝潢搭配落地窗，讓用餐空間充滿自然光線[2][3]。
• 採用預約制，建議提早訂位以免向隅。訂位時需支付一人1000元訂金，並備註任何飲食忌口[3]。
• 無菜單料理分午餐2980元和晚餐3680元兩種選擇，皆包含前菜、主餐、甜點和飲料。可另外加點紅酒或特色飲品[3][8]。
• 餐前麵包搭配番茄醬和蒜味美乃滋，是店家自製的西班牙麵包，可免費續加[3]。
• 主廚特製的如果紅茶，選用台灣梨山青心烏龍茶，冷泡萃取後帶有芬芳果香，是餐廳的招牌飲品[4][8]。

結語

forchetta 餐廳以嚴選在地食材、融合台灣風味的創意料理，連續兩年獲得米其林一星肯定。餐廳環境優雅舒適，主廚Max用心經營，為台中美食注入新活力。無論是約會、慶祝或聚會，都是不錯的選擇。

常見問題

1. forchetta 餐廳的地址在哪裡？
   台中市西屯區惠中六街15號2樓（餐廳入口於惠中六街15號對面）[1][6]
2. forchetta 餐廳的營業時間是？
   午餐12:00-14:30，晚餐18:00-21:30[1][3]
3. forchetta 餐廳有提供停車場嗎？
   餐廳本身沒有停車場，但可停歌劇院停車場，假日停車費為50元/時[3]
4. forchetta 餐廳有提供素食選擇嗎？
   餐廳會根據客人需求客製化餐點，如果有素食或其他飲食忌口，訂位時需備註[3]
5. forchetta 餐廳有提供外帶服務嗎？
   餐廳主要提供用餐服務，不提供外帶。如有特殊需求，可事先與餐廳確認[4]