上海極品軒餐廳煉珍堂:品味正宗江浙美饌的極致體驗

位於台北市中正區衡陽路18號的上海極品軒餐廳煉珍堂,是一家以正統江浙料理聞名的老字號餐廳。作為台北市上海菜色餐館的代表性名店之一,極品軒以其精緻的料理手法和新鮮的食材贏得了眾多饕客的青睞。讓我們一同探索這家備受推崇的餐廳,品味其獨特的魅力。

1. 歷史悠久的品牌底蘊

上海極品軒餐廳煉珍堂擁有深厚的歷史底蘊,多年來一直是台北地區享譽盛名的上海菜餐廳。其名字”煉珍堂”取自唐代宰相段文昌的美味奧祕廚房,彰顯了餐廳對烹飪藝術的追求和尊重。

2. 大師級主廚領銜

餐廳的靈魂人物是老闆兼主廚陳力榮先生。陳師傅在烹飪界鑽研近四十年,被譽為”台灣神廚”。他秉持”用心、認真、新鮮”的原則,將上海菜的精髓發揮得淋漓盡致。陳力榮師傅經常出現在電視美食節目中,向觀眾展示上海菜的多變口感與紮實的料理哲學。

3. 獨特的烹飪理念

上海極品軒餐廳煉珍堂的烹飪理念可以概括為:

3.1 選料講究

注重”活、生、寸、鮮”,精挑細選最優質的食材。

3.2 調味精湛

擅長”鹹、甜、糟、酸”等多種口味的完美平衡。

3.3 創新與傳統並重

在保持傳統風味的同時,不斷推陳出新,創造出獨具特色的菜品。

4. 菜品特色

上海極品軒餐廳煉珍堂的菜品以江浙料理為主,兼具其他菜系的精華。主要特點包括:

  • 湯鹵醇厚
  • 濃油赤醬
  • 糖重色豐
  • 鹹淡適口

5. 招牌菜品

餐廳有多道令人難忘的招牌菜,包括但不限於:

  1. 東坡肉菜飯
  2. 八寶鴨
  3. 砂鍋獅子頭
  4. 紅燒鰻魚
  5. 蔬菜鍋餅
  6. 蟹黃豆腐煲
  7. 雪菜炒年糕

6. 用餐環境

上海極品軒餐廳煉珍堂提供多樣化的用餐空間:

6.1 一樓

  • 開放式公共用餐區
  • 預約制吧台區(由主廚親自烹飪)
  • 私密包廂

6.2 二樓

寬敞新穎的用餐環境,適合各種聚會場合。

7. 特色服務

餐廳提供多種特色服務,以滿足不同客戶的需求:

  1. 桌菜預訂服務
  2. 主廚私人烹飪體驗
  3. 商務宴請定制
  4. 節日特別菜單

8. 價格與性價比

上海極品軒餐廳煉珍堂的價格定位屬於中高端,但考慮到其食材品質、烹飪技藝和用餐環境,仍具有較高的性價比。以下是一些參考價格:

菜品類型價格範圍 (新台幣)
招牌菜600-1200
湯品300-600
主食200-400
甜點100-300

9. 交通便利性

餐廳位於台北市中心,鄰近台大醫院捷運站,交通十分便利。無論是本地居民還是外地遊客,都能輕鬆抵達。

10. 預約建議

由於上海極品軒餐廳煉珍堂人氣較高,建議提前預約,特別是週末或節假日。某些特色菜品如八寶鴨等也需要提前預訂。

11. 顧客評價

根據多方評價,上海極品軒餐廳煉珍堂在食客中擁有極高的口碑。許多人讚賞其正宗的上海風味、精緻的烹調技藝以及舒適的用餐環境。

12. 未來發展

在保持傳統特色的同時,上海極品軒餐廳煉珍堂也在不斷創新,以適應現代食客的口味和需求。餐廳計劃推出更多創新菜品,並可能考慮拓展分店。

總的來說,上海極品軒餐廳煉珍堂是一家值得品嚐的高質量江浙料理餐廳。無論是尋找正宗上海味道的老饕,還是想要體驗精緻中餐的美食愛好者,都能在這裡找到滿意的美食體驗。

常見問題解答

  1. Q: 上海極品軒餐廳煉珍堂的特色菜有哪些?
    A: 餐廳的特色菜包括東坡肉菜飯、八寶鴨、砂鍋獅子頭、紅燒鰻魚和蔬菜鍋餅等。
  2. Q: 餐廳是否需要提前預約?
    A: 建議提前預約,特別是週末或節假日。某些特色菜品如八寶鴨也需要提前預訂。
  3. Q: 上海極品軒餐廳煉珍堂的價格區間是多少?
    A: 餐廳屬於中高端價位,招牌菜價格在600-1200新台幣之間,但整體性價比較高。
  4. Q: 餐廳是否適合舉辦商務宴請?
    A: 是的,餐廳提供商務宴請定制服務,二樓有寬敞的空間適合各種聚會場合。
  5. Q: 上海極品軒餐廳煉珍堂的主廚是誰?
    A: 餐廳的主廚是陳力榮先生,他在烹飪界有近四十年的經驗,被譽為”台灣神廚”。
  6. Q: 餐廳是否提供素食選擇?
    A: 餐廳提供一些素食選擇,但主要以肉食為主。建議素食者在預訂時提前告知特殊需求。
  7. Q: 上海極品軒餐廳煉珍堂的地理位置如何?
    A: 餐廳位於台北市中正區衡陽路18號,靠近台大醫院捷運站,交通便利。

Citations:
[1] https://bravejim.pixnet.net/blog/post/228458777
[2] http://www.masterchefchen.com.tw/TW/Showroom/ugC_ShowroomItem_Detail.asp?hidshowid=238
[3] https://www.fonfood.com/store/995941
[4] https://kaleido0102.pixnet.net/blog/post/232858417
[5] http://www.unclejohn.com.tw/tw/NewsGallery/ugC_NewsGallery_Detail.asp?hidNewsGalleryID=12
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[7] https://ifoodie.tw/restaurant/559db0f6c03a103ee86c9c18-%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E6%A5%B5%E5%93%81%E8%BB%92
[8] http://www.unclejohn.com.tw/tw/NewsGallery/ugC_NewsGallery_Detail.asp?hidNewsGalleryID=51
[9] https://yizhao0609.pixnet.net/blog/post/349176013