周記切仔麵位於台北市大安區，靠近捷運大安站，是當地居民和遊客心中的美食地標。這家店以其傳統的切仔麵和多樣的小菜聞名，每到用餐時間總是座無虛席。本文將帶您深入了解周記切仔麵的特色、歷史背景及其受歡迎的原因。
切仔麵的起源與歷史
切仔麵，又稱摵仔麵，是台灣北部特有的小吃。其名稱來源於台語「摵」，指的是用笊籬上下搖動煮麵的動作。切仔麵的歷史可以追溯到台灣光復前，當時蘆洲人周烏豬在湧蓮寺廟口前賣摵仔麵，後來由其徒弟楊萬寶發揚光大[2][4]。
周記切仔麵的特色
1. 傳統湯頭
周記切仔麵的湯頭以豬大骨、五花肉熬煮，湯色如薄茶，味道鮮甜，不添加味精，保留了最原始的風味[4]。
2. 手工製作麵條
店內的麵條堅持手工製作，不加硼砂，保證了麵條的彈性與口感[8]。
3. 多樣化的小菜
除了切仔麵，周記還提供多種小菜，如滷肉飯、油豆腐、炸蚵仔等，讓顧客有更多選擇[7][11]。
4. 黑白切
黑白切是周記的一大特色，包含豬舌、豬耳、豬肝等多種部位，搭配特製的醬料，風味獨特[1][13]。
店內環境與服務
周記切仔麵的店內環境簡潔明亮，服務人員親切友善，讓顧客有賓至如歸的感覺。即使在繁忙的用餐時間，服務品質依然保持穩定[13]。
價格與性價比
雖然周記切仔麵的價格相對較高，但其食材新鮮、口味獨特，性價比仍然很高。例如，滷肉飯35元，油豆腐35元，炸蚵仔80元[7]。
顧客評價
許多顧客對周記切仔麵的評價非常高，認為其湯頭濃郁、麵條彈牙，小菜種類豐富，整體口感非常好。無論是本地居民還是遊客，都對這家店讚不絕口[3][11]。
交通便利
周記切仔麵位於捷運大安站附近，交通非常便利，適合各類人群前來品嚐[1][15]。
營業時間
周記切仔麵的營業時間通常從早上11點到晚上9點，方便顧客在不同時間段前來用餐。
結語
周記切仔麵以其傳統的製作工藝、豐富的小菜選擇和親切的服務，成為台北大安區不可錯過的美食之一。無論您是想品嚐正宗的台灣小吃，還是尋找一個舒適的用餐環境，周記切仔麵都是您的不二選擇。
常見問題
1. 周記切仔麵的營業時間是什麼時候？
周記切仔麵通常從早上11點營業到晚上9點。
2. 周記切仔麵的價格如何？
周記切仔麵的價格相對較高，但性價比很高。例如，滷肉飯35元，油豆腐35元，炸蚵仔80元。
3. 周記切仔麵的特色是什麼？
周記切仔麵的特色包括傳統湯頭、手工製作麵條、多樣化的小菜和黑白切。
4. 周記切仔麵的湯頭有什麼特別之處？
周記切仔麵的湯頭以豬大骨、五花肉熬煮，湯色如薄茶，味道鮮甜，不添加味精。
5. 周記切仔麵的交通方便嗎？
周記切仔麵位於捷運大安站附近，交通非常便利。
6. 周記切仔麵有什麼小菜推薦？
推薦的小菜包括滷肉飯、油豆腐、炸蚵仔和黑白切。
7. 周記切仔麵的服務如何？
周記切仔麵的服務人員親切友善，服務品質穩定。
8. 周記切仔麵的麵條有什麼特別之處？
周記切仔麵的麵條堅持手工製作，不加硼砂，保證了麵條的彈性與口感。
希望這篇文章能讓您對周記切仔麵有更深入的了解，並期待您親自前來品嚐這道美味的台灣小吃。
Citations:
[1] https://kevinkh.pixnet.net/blog/post/335777585-%E5%91%A8%E8%A8%98%E5%88%87%E4%BB%94%E9%BA%B5%5B%E5%A4%A7%E5%AE%89%E5%8D%80%5D%5B%E5%A4%A7%E5%AE%89%E7%AB%99%5D
[2] https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E6%91%B5%E4%BB%94%E9%BA%B5
[3] https://aniseblog.tw/161536
[4] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/features/soup-noodles-and-danzai-noodles
[5] https://h79188012.pixnet.net/blog/post/560983685-%E3%80%90%E9%A3%9F%E8%A8%98%E3%80%91%E5%8C%97%E5%B8%82%E5%A4%A7%E5%AE%89%E5%8D%80-%E9%BB%83%E9%87%91%E5%9C%B0%E6%AE%B5%E4%B8%8A%E7%9A%84%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E6%96%99
[6] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%91%B5%E4%BB%94%E9%BA%B5
[7] https://guessworld.com.tw/post-43448288/
[8] https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739655154
[9] https://www.ubereats.com/tw/store/%E5%91%A8%E8%A8%98%E6%93%94%E4%BB%94%E9%BA%B5/96DmgRqDXcGeISGAakE2XA
[10] https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E6%91%B5%E4%BB%94%E9%BA%B5
[11] https://yirong0919.pixnet.net/blog/post/219339141
[12] https://supertaste.tvbs.com.tw/food/338325
[13] https://kkmurmur.com/chou-chi-noodle/
[14] https://www.unileverfoodsolutions.tw/recipe/%E5%88%87%E4%BB%94%E9%BA%B5-R0060938.html
[15] https://foodpicks.tw/food/zhoujicutnoodles/
