施家鮮肉湯圓是位於台北延三夜市的一家知名老字號小吃店,以其獨特的客家風味鹹湯圓聞名。這家店自1960年代創立至今已有60多年歷史,目前由第二代接手經營,延續了傳統的美味。以下是關於施家鮮肉湯圓的詳細介紹:
店家資訊
- 地址:台北市大同區延平北路三段58號
- 電話:02-2585-7655
- 營業時間:11:30-15:00, 17:00-22:30
- 交通:捷運大橋頭站步行約5-10分鐘
米其林推薦
施家鮮肉湯圓自2019年起連續5年獲得米其林必比登推介,被評為「具品質且經濟實惠的美食」。米其林指南對其評價如下:
「創立於1960年代,全年供應苗栗客家風味的鹹湯圓。第二代店主依循其母親的食譜,選用一年以上的舊圓糯米,製作軟糯可口的糯米皮,並包入飽滿的黑豬肉和爽脆蔬菜,一口咬下肉汁隨之流出。湯頭帶有冬菜與柴魚香氣,滋味無窮。」[5]
招牌美食
鮮肉湯圓
- 價格:60元/碗(4顆)
- 特色:
- 湯圓皮使用一年以上的圓糯米製作,口感軟Q
- 內餡使用黑豬後腿肉,肥瘦比例1:10
- 湯頭加入冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米等熬製,香氣濃郁
- 加入茼蒿、芹菜等蔬菜增添風味[1][2][3]
其他推薦菜色
- 紅油抄手:60元
- 招牌乾麵/雙醬麵
- 佛跳牆:125元
- 焢肉飯/香菇肉飯
- 各式滷味小菜[1][2][3]
特色與優點
- 歷史悠久:60多年的老字號小吃,傳承了傳統客家風味
- 湯圓製作講究:
- 選用一年以上的圓糯米
- 製作過程包含洗滌、浸泡、磨漿、脫水、攪拌等步驟
- 加入「粿粕」(煮熟的糯米糰)作為黏合劑,提升口感[8]
- 內餡用料實在:使用黑豬後腿肉,肉汁豐富
- 湯頭風味獨特:融合客家與閩南風味,加入多種食材熬製
- 菜色多元:除了招牌湯圓,還有麵食、飯類、滷味等多種選擇
- 價格親民:大多數單品價格在60-125元之間,CP值高
- 營業時間長:跨午餐、晚餐、消夜時段,方便顧客用餐[6]
貼心服務
- 提供外帶生湯圓:可自行購買回家料理
- 宅配服務:提供冷凍湯圓及高湯配料,方便遠地顧客享用[2]
小提醒
- 用餐尖峰時段可能需要排隊等候
- 店內空間不大,建議避開用餐尖峰時段前往
- 只接受現金付款[5]
施家鮮肉湯圓憑藉其獨特的客家風味湯圓和多年來堅持的品質,成為延三夜市乃至台北市知名的美食景點。無論是想品嚐道地的鹹湯圓,還是想體驗台北在地小吃文化,施家鮮肉湯圓都是一個值得造訪的好選擇。
常見問題
- 施家鮮肉湯圓的特色是什麼?
施家鮮肉湯圓最大的特色是其獨特的客家風味鹹湯圓。湯圓皮使用一年以上的圓糯米製作,口感軟Q;內餡使用黑豬肉,肉汁豐富;湯頭融合多種食材,風味獨特。 - 施家鮮肉湯圓有哪些推薦菜色?
除了招牌鮮肉湯圓外,紅油抄手、招牌乾麵、佛跳牆、焢肉飯等也都是受歡迎的菜色。 - 施家鮮肉湯圓的價格如何?
大多數單品價格在60-125元之間,屬於平價美食。 - 施家鮮肉湯圓的營業時間是?
營業時間為11:30-15:00, 17:00-22:30,跨午餐、晚餐、消夜時段。 - 施家鮮肉湯圓是否提供外帶服務?
是的,店家提供外帶生湯圓,也有宅配冷凍湯圓服務。
Citations:
[1] https://gururunews.com/fresh-meat-tangyuan/
[2] https://leafyeh.com/bigriceball/
[3] https://monicaleecat.pixnet.net/blog/post/343448949-%E5%BB%B6%E5%B9%B3%E5%A4%9C%E5%B8%8260%E5%B9%B4%E8%80%81%E5%BA%97%E3%80%90%E6%96%BD%E5%AE%B6%E9%AE%AE%E8%82%89%E6%B9%AF%E5%9C%93%E3%80%91202
[4] https://www.jumpman.tw/taipei-food-tangyuan.html
[5] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/shih-chia-big-rice-ball
[6] https://margaret.tw/taipei-tangyuan-shi/
[7] https://tinachiu.pixnet.net/blog/post/45583721-%E3%80%90%E5%A4%A7%E6%A9%8B%E9%A0%AD%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%80%9160%E5%B9%B4%E8%80%81%E5%BA%97-%E6%96%BD%E5%AE%B6%E9%AE%AE%E8%82%89%E6%B9%AF%E5%9C%93-
[8] http://tamsui.dils.tku.edu.tw/wiki/index.php/%E6%96%BD%E5%AE%B6%E9%AE%AE%E8%82%89%E6%B9%AF%E5%9C%93
[9] https://angelababy0822.com/post-470766782/
[10] https://pekoblog.tw/post-47981996/
[11] https://followmii.tw/blog/post/shihriceball
[12] https://appletree.tw/blog/post/bigriceball
