森鐵板燒是一家位於台中市南屯區的高級鐵板燒餐廳，以其無油料理和牛肉分解料理聞名，並且連續多年獲得米其林餐盤推薦。這家餐廳的成功背後，有一位關鍵人物，那就是老闆顏仁賢。本文將深入探討顏仁賢的背景、森鐵板燒的特色以及這家餐廳在台灣美食界的地位。
顏仁賢的背景
顏仁賢是台灣知名政治人物顏清標的次子。儘管出身於政治世家，顏仁賢選擇了餐飲業作為自己的事業發展方向。根據資料顯示，顏仁賢在22歲時還是一名技術學院的學生，但他已經開始經營森鐵板燒，並且在廚房裡學習烹飪技術[5]。
森鐵板燒的特色
森鐵板燒以其獨特的烹飪方式和高品質的食材著稱。以下是這家餐廳的幾大特色：
無油料理
森鐵板燒強調無油料理，這意味著在烹飪過程中不使用任何油脂，甚至連奶油也不加。這種烹飪方式依賴食材本身的品質與鮮度，以及廚師對火侯的掌握與手藝[4]。
牛肉分解料理
牛肉分解料理是森鐵板燒的另一大特色。根據牛肉的肉質與油脂比例，廚師會採用不同的火侯與料理手法，包括雙面煎、薄片單面焦香、L 型煎法等，讓每一塊牛肉都能達到最佳的口感[4]。
頂級食材
森鐵板燒選用的食材都是頂級品質，包括日本皇室12A和牛、澳洲M9+和牛、伊比利豬、龍蝦、帝王蟹等。這些食材不僅新鮮，而且經過嚴格的品管，確保每一道料理都能讓客人滿意[4]。
米其林餐盤推薦
森鐵板燒自開業以來，已經連續多年獲得米其林餐盤推薦。這不僅是對餐廳品質的肯定，也是對顏仁賢及其團隊努力的最佳證明[1][3]。
顏仁賢的經營理念
顏仁賢在經營森鐵板燒時，秉持著「服務貼心和美味宴飲」的理念。他認為，餐廳不僅要提供美味的食物，還要給客人帶來無微不至的服務體驗。這種經營理念使得森鐵板燒在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出[1]。
森鐵板燒的未來展望
隨著森鐵板燒在台灣美食界的地位不斷提升，顏仁賢也在積極尋求新的發展機會。他計劃進一步提升餐廳的服務品質，並且引進更多創新的料理方式，讓更多的客人能夠體驗到森鐵板燒的獨特魅力。
常見問題
1. 森鐵板燒的老闆是誰？
森鐵板燒的老闆是顏仁賢，他是台灣知名政治人物顏清標的次子。
2. 森鐵板燒的特色有哪些？
森鐵板燒的特色包括無油料理、牛肉分解料理以及選用頂級食材。
3. 森鐵板燒在哪裡？
森鐵板燒位於台中市南屯區益豐路四段502號。
4. 森鐵板燒有獲得米其林推薦嗎？
是的，森鐵板燒已經連續多年獲得米其林餐盤推薦。
5. 森鐵板燒的營業時間是什麼時候？
森鐵板燒的營業時間為每天11:30至14:00，17:30至22:00。
6. 森鐵板燒的無油料理是什麼？
無油料理是指在烹飪過程中不使用任何油脂，依賴食材本身的品質與鮮度，以及廚師對火侯的掌握與手藝。
7. 森鐵板燒的牛肉分解料理是什麼？
牛肉分解料理是根據牛肉的肉質與油脂比例，採用不同的火侯與料理手法，讓每一塊牛肉都能達到最佳的口感。
8. 森鐵板燒的頂級食材有哪些？
森鐵板燒選用的頂級食材包括日本皇室12A和牛、澳洲M9+和牛、伊比利豬、龍蝦、帝王蟹等。
透過以上的介紹，相信大家對於森鐵板燒以及其老闆顏仁賢有了更深入的了解。這家餐廳不僅在台灣美食界佔有一席之地，更是顏仁賢努力與智慧的結晶。希望未來森鐵板燒能夠繼續發展，為更多的食客帶來美味與驚喜。
