餐廳背景
牛老大涮牛肉成立於民國85年，最初以販賣傳統台南牛肉湯起家。創辦人認為傳統牛肉湯無法控制湯的溫度及牛肉的新鮮感，因此引入了日本涮涮鍋的概念，創造出獨特的溫體牛火鍋體驗[1][2]。
特色菜品
- 溫體牛肉：每日從產地直送的新鮮牛肉，顧客只需在湯中涮3至5秒即可享用最佳口感。
- 醬料區：店家提供多種自製醬料，包括蔥蒜辣椒醬油，讓顧客可以自由搭配[3][4]。
- 熱炒料理：除了火鍋，還有多樣化的熱炒選擇，如蔥爆炒牛肉和牛舌冷盤，均受到食客喜愛。
環境與服務
牛老大在高雄有兩間分店：
- 總店：位於自強二路，裝潢較為傳統，但提供舒適的用餐環境。
- 二店：位於自強三路，相較於總店更為寬敞明亮，適合家庭聚餐或約會[1][3]。
營業時間
- 總店：週二至週六 11:00-14:00 / 17:00-02:00（週一休息）
- 二店：週一至週日 16:00-00:00
價位資訊
- 小鍋底：NT$100
- 台灣現宰牛肉：NT$380
- 熱炒菜品：價格約NT$200左右[1][4][5]。
獲獎與評價
牛老大涮牛肉於2022年獲得米其林必比登推薦，這一榮譽進一步提升了其知名度和人氣[2][3]。
總結
牛老大涮牛肉以其新鮮的食材、獨特的火鍋風格和良好的用餐環境，成為高雄美食愛好者的不二之選。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這裡都能提供令人滿意的用餐體驗。
Citations:
[1] https://eggie.tw/blog/post/233258859
[2] https://www.nldrest1996.com.tw/h/about?key=v6b6k
[3] https://nigi33.tw/niu-lao-da/
[4] https://iko40623.pixnet.net/blog/post/560410637
[5] https://mrgo.pixnet.net/blog/post/364601593
[6] https://www.nldrest1996.com.tw/h/Index?key=v6b6k
[7] https://inline.app/booking/-Lx5O_gfyn0b_jIICXof:inline-live-1/-MKd-ipJWiw5cBTIOxCe?language=zh-tw
[8] https://inline.app/booking/-Lx5O_gfyn0b_jIICXof:inline-live-1?language=zh-tw
