印度脆球，正式名稱為巴尼布里（Pani Puri），是一種受歡迎的印度街頭小吃，因其獨特的口感和風味而受到廣泛喜愛。

巴尼布里的特點

外觀與結構

• 巴尼布里是空心的油炸球，外層酥脆，內部則可以填充各種餡料。
• 小販通常會在球的上面按出一個洞，以便填入餡料和醬汁。

餡料與調味

• 餡料通常包括馬鈴薯泥、洋蔥、番茄等，並配以香料，如masala，增添風味。
• 食用時，會加入酸辣的醬汁，使得口感更加豐富。

食用方式

巴尼布里通常是一口吃掉的美食。食客需要將填充好的脆球整顆放入嘴中，讓內部的餡料與醬汁在口中爆開，帶來多重味覺的享受。這種食用方式也被稱為「綻眉時刻」，因為它能瞬間帶來愉悅的感受[1][2]。

受歡迎的原因

1. 獨特的口感：外脆內軟，讓人一口接一口。
2. 多樣化的餡料：可根據個人口味調整餡料。
3. 社交性強：常在市集或街頭與朋友分享，增進互動。

在台灣的流行

隨著印度文化在台灣逐漸普及，巴尼布里也開始在各大城市的印度餐廳和市集中出現。例如，在高雄和嘉義等地，都可以找到專門販售巴尼布里的攤位。最近，有網友在PTT上分享高雄某文青市集的巴尼布里售價，引發了不少討論[1][5]。

總結

巴尼布里不僅是一道美食，更是文化交流的一部分。它代表了印度豐富的飲食文化，也讓台灣人有機會體驗到異國風味。無論是在熱鬧的市集還是高檔餐廳，巴尼布里總能帶來驚喜和快樂。