台北的開封街以其豐富的美食選擇而聞名，其中最具代表性的當屬牛肉麵。這條街上有許多歷史悠久且深受喜愛的牛肉麵店，吸引了無數饕客前來品嚐。本文將介紹幾家位於開封街的著名牛肉麵店，並探討它們的特色和魅力。
劉山東牛肉麵
歷史背景
劉山東牛肉麵創立於1951年，至今已有超過70年的歷史。這家店由劉佩芹創立，最初在新光三越站前店和228公園一帶擺攤，後來搬遷至現址開封街一段14巷2號，現在由第二代老闆劉少麟經營[1][2][3]。
米其林必比登推薦
劉山東牛肉麵曾在2018年和2019年獲得米其林必比登推薦，這使得它在國內外的知名度大增。這家店的紅燒牛肉麵和清燉牛肉麵都深受食客喜愛，經常需要排隊等候[1][2][3]。
菜單特色
劉山東牛肉麵的菜單包括紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、炸排骨、炸醬麵等多種選擇。紅燒牛肉麵以牛大骨熬煮的湯頭為基底，加入黑糖熬煮，湯頭清香淡雅，帶有淡淡的甜味。清燉牛肉麵則以厚切牛肉片為主，湯頭清爽甘甜[2][3][4]。
特別吃法
劉山東牛肉麵的一大特色是加入店家自製的蔭豉，這種吃法被認為能提升牛肉麵的美味度。食客可以按照「一顆蔭豉咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯」的口訣來享用，這樣的搭配能讓味道更加豐富[2][3]。
良品牛肉麵
歷史背景
良品牛肉麵位於開封街一段上，創立於1971年，至今已有超過50年的歷史。這家店也是台北國際牛肉麵節的得獎店家，深受當地人和觀光客的喜愛[7]。
招牌菜色
良品牛肉麵的招牌菜是半筋半肉牛肉麵，湯頭甘醇，麵條Q彈，牛肉塊大且入口即化。此外，番茄紅燒牛肉麵也是一大特色，湯頭酸甜可口，深受喜愛[7]。
用餐環境
良品牛肉麵的店面經過重新裝修，提供舒適的用餐環境。店內設有一樓和二樓用餐區，並提供多種小菜和調味料，讓食客可以自由搭配[7]。
開封街牛肉麵的魅力
歷史悠久
開封街的牛肉麵店多數有著數十年的歷史，這些店家不僅傳承了傳統的烹飪技藝，還保留了原汁原味的老味道。這些歷史悠久的店家成為了台北美食文化的一部分，吸引了無數食客前來品嚐[1][2][7]。
多樣化的選擇
開封街上的牛肉麵店提供多種口味的牛肉麵，包括紅燒、清燉、番茄等多種選擇，滿足不同食客的口味需求。此外，這些店家還提供多種小菜和配菜，讓食客可以自由搭配，享受豐富的美食體驗[2][3][7]。
獨特的吃法
許多牛肉麵店都有自己獨特的吃法，例如劉山東牛肉麵的蔭豉吃法，這些獨特的吃法不僅提升了牛肉麵的美味度，還增加了用餐的趣味性[2][3]。
知名度高
開封街的牛肉麵店多次獲得米其林必比登推薦和台北國際牛肉麵節的獎項，這些榮譽不僅提升了店家的知名度，還吸引了大量的國內外遊客前來品嚐，成為了台北美食的一大亮點[1][2][7]。
結論
開封街的牛肉麵店以其歷史悠久、口味多樣、獨特的吃法和高知名度而聞名。無論是劉山東牛肉麵還是良品牛肉麵，都以其獨特的風味和優質的服務吸引了無數食客。來到台北，開封街的牛肉麵絕對是不容錯過的美食體驗。
常見問題
1. 劉山東牛肉麵的營業時間是什麼時候？
劉山東牛肉麵的營業時間是每天早上8點到晚上8點，週日公休[1][2][3]。
2. 良品牛肉麵的招牌菜是什麼？
良品牛肉麵的招牌菜是半筋半肉牛肉麵和番茄紅燒牛肉麵[7]。
3. 劉山東牛肉麵有什麼特別的吃法？
劉山東牛肉麵的一大特色是加入店家自製的蔭豉，這種吃法能提升牛肉麵的美味度[2][3]。
4. 開封街的牛肉麵店有哪些特色？
開封街的牛肉麵店多數有著數十年的歷史，提供多種口味的牛肉麵，並有獨特的吃法和高知名度[1][2][7]。
5. 劉山東牛肉麵的地址在哪裡？
劉山東牛肉麵的地址是台北市中正區開封街一段14巷2號[1][2][3]。
6. 良品牛肉麵的用餐環境如何？
良品牛肉麵的店面經過重新裝修，提供舒適的用餐環境，並設有一樓和二樓用餐區[7]。
7. 劉山東牛肉麵的紅燒牛肉麵有什麼特色？
劉山東牛肉麵的紅燒牛肉麵以牛大骨熬煮的湯頭為基底，加入黑糖熬煮，湯頭清香淡雅，帶有淡淡的甜味[2][3]。
8. 開封街的牛肉麵店為什麼這麼受歡迎？
開封街的牛肉麵店以其歷史悠久、口味多樣、獨特的吃法和高知名度而受歡迎，吸引了無數食客前來品嚐[1][2][7]。
